Comment transformer la viande en saucisse ?

Le poussoir à viande, comme son nom l’indique, pousse la viande hachée dans des boyaux à l’aide d’un poussoir. Il peut s’agir de boyaux artificiels ou naturels.

Cette transformation de la viande en saucisse s’appelle l’embossage.

1. Choisissez l’embout de votre poussoir à saucisse professionnel en fonction du diamètre désiré.
2. Ensuite, remplissez le réservoir de votre poussoir à viande horizontal ou votre poussoir à saucisse vertical.
   1. Selon la machine, la capacité en litres du réservoir peut varier.
   2. Elle est généralement comprise entre 2 et 13 litres.
3. Actionnez ensuite la manivelle de votre poussoir à saucisses manuel. S’il s’agit d’un modèle électrique, il suffit d’appuyer sur le bouton de démarrage.
4. Récupérez la chair broyée au fur et à meure.
5. La saucisse sortira sous une forma allongée et rendue compacte par le cylindre en acier inoxydable.