On appelle traditionnellement poussoir à saucisse tout modèle manuel.
Les modèles électriques sont désignés sous le nom de machines à saucisse.
La machine à saucisse à commande électrique est celle privilégiée par les professionnels.
Simple et automatique, elle fonctionne en toute autonomie grâce à un bouton de commande.
Le poussoir à saucisse manuel fonctionne à l’aide d’une manivelle ou d’une pompe.
Pour un usage domestique ponctuel, c’est un appareil tout à fait adapté et moins coûteux.